Prvotní původ kapely Kabát zasahuje až do roku 1983, kdy Milan Špalek a Tomášem Krulichem ho založili. Místní trash metalová kapela neměla v počátcích vůbec na růžích ustláno. Nejen, že se stále měnila sestava, ale ani příliš nekoncertovali a pak přišel rok 1985, kdy se téměř na tři roky vytratili. Avšak poté se ke Kabátům přidali R.Hurčík a Josef Vojtek a věci se dali do pohybu. Sestavu o mál později ještě doplnil O.Váňa. To se však již psal rok 1989, datum, které kluci z kapely také berou jako opravdoví start, kdy se pořádně začali reprezentovat na veřejnosti. Na kompilaci Rockmapa 2 se objevila v jejich podání píseň Koleda, koleda, která získala mnoho kladných ohlasů. Téhož roku vychází i kazeta Ultrametal, kde se poprvé zaznívá kousek Má jí motorovou. V roce 1991 na svých akcích začali prodávat první amatérskou nahrávku pojmenovanou jednoduše demo: Orgasmus. Tento kousek je dnes již raritou, neboť se prodával jen velmi krátce. Kabát se totiž dohodl s vydavatelem a v listopadu 1991 vydal svoji debutovou studiovku Má ji motorovou, jenž jim vynesla prvenství v kategorii objev roku.

O rok později vychází záznam z koncertu, pod názvem Kabát živě. Na něm se objevili kousky známe s jejich prvotiny, avšak i materiál pro jejich další desku. Na živáku je také nejpatrnější odklon od metalu k rocku, jenž dozajista vštípil kapele osobitou tvář. Kladný ohlas donutil Monitor/EMI nabídnout kapele Kabát exkluzivní smlouvu a čistě opravdu první řadou deskou byli v roce 1993 Děvky ty to znaj. Jejich přebal nakreslil Petr Urban, jehož nesmrtelný hrdina Ruda Pivrnc dostal vlastní song. Drobnou zajímavostí můžou být drobné tahanice ohledně názvu, kdy se vydavateli zdálo nevhodné použít slovo děvky a prosazoval zavádějící pojmenování Dívky ty to znaj. Kabát si však naštěstí prosadil svou a mohl tak vyrazit do boje o přední příčky hitparád. Nečekaný úspěch vrcholil zářijovým koncertem v Lucerně.

S ročním zpožděním vypouští kabát další album Colorado. To je již kapela natolik uznávaná, že pouhých čtrnáct dní od vydání získávají zlatou desku. Když se v listopadu, tedy nějaké dva měsíce od vypuštění Colorada do světa rozhodli převzít zlatou desku při koncertu v Lucerně, čekalo je další překvapení. Nevědomky si vlastně již přišli pro platinu. Kabát sbíral jedno ocenění za druhým, skupina roku, deska roku a spoustu dalších. Na vlně popularity přichází neméně úspěšné album Země plná trpaslíků. Poté následovala dvouletá odmlka, aby podzim 1997 přinesl  Čert na koze jel a rok 1999 MegaHu. Dle slov kluků s kapely postava, po níž byla píseň a posléze celé album pojmenované je reálná a opravdu bylo možné v Teplicích potkávat bezdomovce s touto přezdívkou. Na vánoce 2000 vydávají album Go satane Go, jenž opětovně vyvolalo rozruch. Billboardy dle soudu některých občanů byli urážkou křesťanství a podali stížnosti k Radě pro reklamu. Stížnost neuspěla a Kabát získal reklamu o níž se mu ani nesnilo. Songy z alba drtili hitparády a konečně se jim podařilo naplno dobít i rozhlasové stanice.

Turné Go satane go bylo považováno za nejvydařenější roku 2001. A neboť tomu bylo deset let, co Kabát vydal svoji prvotinu, bylo během koncertu v pražské sportovní hale pořízeno výběrové album Suma Sumárum. Cd lámalo rekordy v prodejnosti a proto se o rok později k němu přidalo i DVD, kde kom sestřihu z koncertu byl i výběr těch nejlepších videoklipů. Suma sumárum s přehledem získává cenu Gramy. 7. října 2003 startuje Kabát Tour 2003, jenž  slavilo nevídaný úspěch. Veškeré koncerty byly beznadějně vyprodané. 14. Října se dostává na trh nové album dole v dole a dokonale svoji prodejností podtrhuje úspěch kapely. V anketě Anděl 2003 vítězí Kabát v kategoriích skupina roku, album roku, nejprodávanější titul a album roku kategorie rock.  Stejnojmenný videoklip se pak ještě stává klipem roku. 12. Května 2004 pak vyráží na Dole v dole tour, kde na rozdíl od předchozí štace již zaznívaní všechny písničky s alba. Po této akci vychází dvou DVD, kde je zaznamenán pražský koncert z turné Dole v dole, část záznamu tour 2003 a dokument.

V roce 2005 Kabát pokračuje v úspěšné šňůře open air koncertů a přidává se k festivalu pink panther fest. V prosinci se představují v Sazka Aréně, kde v rámci Beat festu symbolicky ukončují éru Dole v dole a vrhají se do příprav na novou desku. Ten rok Kabát odehrál dva koncerty pro vojáky v misi KFOR a navštívil akorát dva slovenské festy, jinak zbytek sil věnoval albu, jehož vydání se neustále oddalovalo. A tak až 8. Prosince vychází dlouho očekávané album Corida, přesto již po pěti dnech získalo tři platinové desky. To vyneslo kabát v anketě Anděl na vrchol v kategoriích nejprodávanější deska skupiny a nejprodávanější deska. V roce 2007 se Kabát vydává s písní Malá dáma reprezentovat naši republiku v soutěži Eurosong do Helsinek.

Posléze je čeká Corrida tour, které co se návštěvnosti týče překonalo tolik úspěšné dole v dole tour. Při pražském koncertu je tradičně pořízen záznam pro chystané dvd, jenž vychází 31. Října 2008. Tento rok jsme mohli Kabát vidět na několika festivalech. To samé se nedá říci o roku 2009, kdy kluci odehráli jediný mega koncert na Vypichu. Ten se uskutečnil k dvacátému výročí hraní kapely ve stejném složení a svojí návštěvností trhl i Madonu. S akce byl pořízen záznam po čertech velkej koncert, jenž vyšel jako DVD a kompilace. V současnosti by prý měli probíhat přípravy na novou studiovku, jenž měla kapela Kabát původně v plánu již letos.